Ну, можно переключаться из защищённого режима в реальный для вызова BIOS, а потом прыгать опять в защищённый. В своё время я так и делал: как по мне, это проще, чем использовать V86 или страдать эмуляцией. Правда, мне это нужно было только для диска, ибо выводом на дисплей я вообще, по большому счёту, не страдал (пользовательский интерфейс для меня -- вещь, отдельная от ядра системы, а в принципе и вовсе не являющаяся необходимой; ну а для диагностического вывода можно прямо писать в видеопамять текстового режима или в COM-порт, ежели он иметеся).
Вообще, кошмарная архитектура что процессоров IA-32, то ПК в целом портит немало крови осеписателям
